LA SCARPETTA

la_scarpetta_bahceIstanbul Etiler’de yılların Da Mario’sunun çaprazında bir villaya, arkasında belli bir yatırım ve zevk olduğu mimarisinden anlaşılan bir İtalyan restoranı açıldıysa şehre yeni bir iyi gelmiş olabilir diye düşünüyordum La Scarpetta’ya ilk gidişimde. Geniş camları, yüksek duvarlarıyla biraz uğultulu ama oldukça ferah ana yemek salonu, iştah kabartıcı peynir & şarküteri dolabı, güzel havaların tadının etraf ağaçlarıyla çıkartılacağı balkonuyla mekânsal anlamda da “o restoran” olmaya o kadar uygun ki aslında. La Scarpetta adını İtalyanca “Fare la scarpetta” yani tabağın dibindeki son sosu/yemeğin suyunu bir parça ekmekle sıyırma hareketinden alıyor. Kökenini doyulamayan lezzetlere, yokluk günlerine hatta bulaşık makinasının olmadığı günlere dayandıran çeşitli kaynaklar var. La Scarpetta’nin lezzetlerine gelince ana yemeklerden el yapımı kuşkonmazlı, beşamel sos ve parmesanlı lazanya adında göre hafif sayılabilecek lezzetiyle et sevmezler için iyi bir seçenekken, dana kaburga soslu porcini mantarlı papardelle de masa etoburları nezdinde büyük tezahürat görüyor. Menünün geri kalanıyla olan tecrübeler açılışlarından beri geçen iki seneye yayılan birkaç ziyaretin hiç birinde ortalamaya yaklaşamadı ne yazık ki. Servis de dört kişinin dört ayrı yemek siparişi verip kimsenin memnun kalmadığı masada “taze makarna olduğu için tadı size değişik gelmiştir” gibi güzide yorumlarla taçlanınca, havadaki genel zarafet eksikliği ile az önce bahsi geçen hoşluklar da önemini yitiriyor. scarpupstairs_4745Bir restoranın bel kemiği faktörleri lezzet ve servisi sonradan iyileştirmesi imkansız değil ama çok zor, o zamana kadar da güzel şarap & güzel hesap aktivitelerini her şeyiyle hak eden versiyonlarında yapmak daha mantıklı gibi..

Kim ile neden gidilir? Sevgiliyle, aileyle, arkadaşlarla, iş yemekleri için asgari müşterek, merkezi restoran gerektiğinde

Ne yenir / içilir? Burrata İstanbul’da sunulduğu pek çok yerden daha lezzetli. Ana yemeklerde düz, sakin seçenekler ve tabi ki şarap

Pozitif: Ferah atmosfer

Negatif: Servis ve yemeğin tadının şansa iyi, orta ya da kötü çıkması

Adres: Dilhayat Sokak, No 16, Etiler, Beşiktaş, İstanbul t: 0212 2635353

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s